Lars er styreleder og tredje generasjon Måsøval. Han er helt enig med sin kone, Tone Måsøval, i at laks kan tilberedes på så mange måter at det er bare fantasien som setter begrensninger. Fiskesuppe er en favoritt som er godt hele året, og man kan putte i akkurat det man har lyst på, men laks er selvfølgelig obligatorisk.

Ingredienser (4 pers):

• 60 g smør
• 1 løk, hakket
• 1 middels stor gulrot, skåret i tynne, korte strimler
• ½ stor rød paprika, skåret i tynne, korte strimler
• 1 liten purre, vasket og skåret i skiver
• 1 fennikel, renset og skåret i tynne strimler
• 1 liter fiskekraft, eller buljong
• 250 g Måsøval-laks
• 250 g torsk
• 250 g reker, blåskjell eller andre råvarer som frister, valgfritt
• 2,5 dl kremfløte
• saften av ½ sitron
• salt og pepper
• persille, finhakket

Lars og Tones metode:

Smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken og stek til den er blitt myk og gjennomsiktig. Rør inn resten av grønnsakene og fres i 2 minutter. Hell i fiskekraften og kok i et par minutter til, så grønnsakene får myknet litt, men fortsatt er faste. Tilsett laks og torsk, og eventuelt andre råvarer, og la trekke i 5 minutter. Rør inn fløten og sitronsaften. Krydre med salt og pepper. Topp med finhakket persille og server umiddelbart, gjerne med godt brød til. Inspirert av en oppskrift fra North Wild Kitchen.

‍